카운터 킨마타
「킨마타」는 지금까지와는 다른 매력으로,
정성을 담아 구성한 다양한 요리를 선보입니다.
새롭게 마련한 「킨마타」는 따뜻한 나무의 온기가 느껴지는 차분하고 우아한 카운터 좌석입니다.
교토 마치야의 쓰보니와(중정)를 창을 통해 바라보며, 여유롭고 특별한 시간을 보내실 수 있는 공간입니다.
기존의 킨마타와는 또 다른 감각으로 완성한 요리들을, 카운터 킨마타에서 꼭 한 번 맛보시기 바랍니다.
가이세키의 전통 위에 맛의 창의를 더한
특별한 카운터 좌석 「킨마타」
「킨마타」에서는 가이세키의 틀에 얽매이지 않고, 요리사가 엄선한 제철 식재료를 사용해 계절의 변화를 느낄 수 있는 다양한 요리를 준비하고 있습니다. 카운터 좌석에서는 눈앞에서 완성되는 한 접시 한 접시를 감상하며, 재료의 향과 소리, 그릇의 온기까지 오감으로 즐기실 수 있습니다. 전통을 계승하면서도 지금의 「킨마타」이기에 가능한 새로운 맛을 마음껏 만끽해 보시기 바랍니다.
메뉴 예시
총주방장 야마구치 도시오
소믈리에가 엄선한 사케와 와인이 제철의 맛을 한층 더 살려줍니다
킨마타에서는 요리의 풍미를 더욱 돋보이게 하기 위해, 소믈리에가 엄선한 다양한 일본 사케와 와인을 준비하고 있습니다. 제철 식재료와 조화를 이루는 한 잔을, 요리사의 섬세한 기술과 함께 즐겨 보시기 바랍니다. 향과 맛, 그리고 그릇과의 조화――그 순간에만 만날 수 있는 ‘킨마타만의 일체감’을 여유롭게 만끽하실 수 있습니다.