致辞
Greeting from the Proprietor
主人的致辞
我毕业于法政大学工学部，随后在海外生活了四年。
在离开京都近八年的时间里，我切身体会到这座古都
对日本乃至世界各地的人们意味着什么。
随着来自海外的访客逐年增加，
我也不断思考如何将自己至今积累的经验与能力运用其中。
两百多年来，近又始终在顺应时代的同时，一点一滴地持续演变，
却从未动摇其本质。
今后我也希望将这座历史悠久的京都町家之美，
以及充分引出代代相传、严选食材自然鲜味的京都怀石料理，
传递给来自日本国内与海外的每一位宾客。
第八代主人 又八 鵜飼 英幸 UKAI Hideyuki
Greeting from the Former Proprietor
前任主人的致辞
在近又，包括厨房在内的所有员工，每天都以认真而专注的态度投入工作。
虽然在组织形式上是公司，但近又自创立以来始终以“家业”的心态经营。
正因如此，每个人都能自然地产生责任感与对工作的自豪。
在保持适度进取心与团队协作的同时，
我们也将一如既往珍视待客之心，
努力为每一位宾客带来喜悦。
第八代主人在东京四年、纽约四年之后，离开京都八年再次归来。
正因为从外部重新体会了京都的卓越，
他已开始积极思考“看得见的款待”与“看不见的款待”。
我希望他不急不躁，稳步地为近又的未来贡献力量。
同时，主厨山口寿男也倾注心力，钻研近又的料理。
通过日复一日的努力与不断深化的理解，
如今已能够呈现尊重传统的日本料理。
我本人也希望继续投身于饮食教育，
让年轻一代体会用餐的重要性与乐趣，
并通过餐桌加深家人朋友之间的情感纽带。
前任主人 第七代 又八 鵜飼 治二 UKAI Haruji
Greeting from the Okami
女将的致辞
樱花……棣棠花……绣球花……向日葵……石竹花……桔梗……山茶花……
……水仙……
随着季节静静流转……
一如既往地，
我们始终在此，静候您的到来。
女将 鵜飼 真澄 UKAI Masumi
从料理到服务的每一个细节， 近又全体员工都怀着真挚的待客之心， 期待迎接您的光临。
