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スタッフ紹介

スタッフ全員が朝早くから夜遅くまで、がんばっています。店内は将来の目標や夢に向かう、若い力が溢れています。ご来店の際には、ぜひ彼らに一声かけてやってください。 近又の調理場スタッフ一同

山口 敏生 [やまぐち としお] 料理長

私の一日の仕事は、出汁を引くことから始まります。
出汁はとても繊細で、鰹節や昆布の質、その日の気候など、わずかな違いでバランスが変わります。
常に緊張するところですが、気持ちを込めて行なっています。
これからも柔軟な心で、おごることの無いよう精進していきたいと思います。
また、私を日々支えてくれている調理場のスタッフは、料理のみならずお座敷の清掃や準備など、ともに助け合い協力し行っています。
彼らには調理長の責務として、細やかな仕事を通じて気遣いやおもてなしの心を学び、自ずと実践できるように指導し、また期待しています。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。


安栗 聖介 [やすぐり せいすけ]

今の自分が近又で働かせて頂いていることに感謝し、ご来店いただいたお客様に喜んでいただけるように、一生懸命真面目に仕事と向き合いたいと思います。
お客様の素敵な思い出になるような仕事が出来れば、私の人生が意味のあるものになると信じています。


澤 良一 [さわ りょういち]

近又で過ごす少しの時間を、来店していただいたお客様の記憶に残るような時間にしていきたい、そのためにも一つ一つのお料理がお客様の口に運ばれることを常に意識して、一品一品気持ちを込めて料理をお出ししたいです。そしてお客様への細かい気配りや対応をしっかりできるように頑張りたいです。


山下 直輝 [やました なおき]

お客様に喜んで頂く。
これを念頭に置いて仕事をしていきたいと思っております。
料理だけでなく、雰囲気も大切ですので、部屋の掃除などの準備もしっかりとやらなければならないと思っております。

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近又で修業しました。

青山 欣司 [あおやまきんじ]
昭和45年1月13日生まれ。
京都産業大学経営学部卒業後 京都調理師専門学校を経て平成5年 近又へ入社。
平成10年実家へ帰り、家業の精進料理店を継ぐ(六代目)。同10年に結婚し、現在では4才の息子と2才の娘の父親。

島根県安来市にある清水寺の静寂の中、心なごむ味と佇まい。当館は創業130年余、清水寺の風情豊かな四季と共に歩んでまいりました。
落ち着いた佇まいの中でいただく精進料理は、細やかな調理と季節の味をとり入れて、松琴館ならではの味を醸しだし、皆様にきっとご満足いただけるものと思っております。

お申し込み・お問い合わせ
安来・清水寺 精進料理「松琴舘」
〒692-00331 島根県安来市清水寺境内
Tel.0854-22-2002 / Fax.0854-22-0900
http://www12.ocn.ne.jp/~syoukin/

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