ごあいさつ
Greeting from the President
主人 ごあいさつ
法政大学工学部を卒業後、海外にて４年間生活を送りました。京都を離れた８年ほどの間、この古都が他の都道府県や世界の人々にとってどんな存在であるのか、身を持って体験してきました。昨今の海外からの旅行者の方の増加に伴い、自分の培った経験や能力をいかに生かすことが出来るかを日々考えています。
近又は、200年以上時代とともに少しずつ変化しながらも、その姿を頑なに守り続けてきました。国内外問わず様々な方に、この古くから残る京町家のありのままの姿と、先代から受け継がれる素材の旨味を最大限に引き出す京懐石ならではの味わいを、後世に伝え続けられればと思っています。
八代目 又八 鵜飼 英幸
Greetings from the Chairman
会長 ごあいさつ
近又では調理場をはじめ、社員の皆さんがしっかりと働いてくれています。
会社とは言え、近又のように家業としての意識を持ち仕事をしておりますと、個人個人の仕事に対する考え方が充実してくることが良く分かります。
競争心と協調性を持ち続け、お客様に喜んでいただけるよう、すべてにおもてなしの心を大切にし、今後も社員一同心がけていきたいと思います。
八代目の息子は東京での４年、ニューヨークでの４年と８年にわたり京都を離れての生活を終え戻ってまいりました。外から見た京都の素晴らしさを十二分に感じ、早速、積極的にお客様への「目に見えるおもてなし」、「目に見えないおもてなし」について考え出しております。慌てず、今後の近又継続のために活躍してもらいたいものです。
料理長として研鑚を積んでおります山口敏生も、しっかりと近又の料理を習得し、日々努力を重ね、料理に対する豊富な知識を持ち、お客様に伝統の日本料理を提供できるようになりました。
また、私も食育を通してこれからの若い人たちに食事の大切さ、楽しさを考えてもらい、そこから家族や友との絆を深めてもらう活動を続けたいと思っております。
七代目 又八 鵜飼 治二
Greeting from the Madam Hostess
女将 ごあいさつ
桜・山吹・紫陽花・向日葵・撫子・桔梗・椿・
・・・・・・水仙・・・・
移り行く季節の中で・・・、
いつも変わりなく
お待ちしております。
女将 鵜飼 真澄
お料理をはじめ、スタッフ一同、心をこめておもてなしさせていただきます。
